INTOLERANCIA A LA LACTOSA

intolerancia a la lactosa
La Intolerancia a la lactosa es más frecuente de lo que se cree

CUANDO LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA PROVOCA MOLESTIAS ABDOMINALES E HINCHAZÓN

La intolerancia a la lactosa es un trastorno que «se puso de moda» hace unos años. Decimos «de moda» porque de pronto los médicos comenzaron a diagnosticarlo con frecuencia y a partir de cierto momento «intolerancia a la lactosa» se convirtió en una etiqueta, en un diagnóstico nuevo a tener en cuenta. Con el tiempo, cada vez más hay quien opina que la leche y los productos lácteos sientan mal a la mayoría de individuos porque casi todos tenemos intolerancia a la leche de vaca. Pero una «opinión» es sólo eso, una opinión. Así que hemos buscado información rigurosa acerca de si la intolerancia a la lactosa es tan común como se dice, y acerca de qué hay de cierto en ello? Hemos llevado a cabo una recensión de artículos y hemos encontrado información muy convincente sobre cómo y por qué es fácil que la leche y otros derivados lácteos (a excepción del yogur), nos sienten mal. Hemos de decir que nuestro interés ha sido personal, pues una y otra vez hemos hablado con mujeres de mediana edad con problemas para perder peso y una y otra vez hemos visto casos (y hemos experimentado en carne propia), en que al abandonar los lácteos las dietas para adelgazar se hacen más efectiva y (¡muy importante!), la hinchazón abdominal se reduce considerablemente. Yo misma puedo afirmar que he notado, al suprimir la leche, dicha sensación de pesadez, aunque nunca había tenido síntomas serios de intolerancia a la lactosa, como sí los tienen muchas personas que se quejan de gases, dolores, problemas de tránsito intestinal y otros trastornos digestivos.

POR QUÉ PRESCINDIR DE LA LECHE NO ES UNA IRRESPONSABILIDAD

Por una razón muy sencilla: La fuente de calcio y vitamina D que supone la leche y sus derivados no es insustituible: podemos encontrarla en muchos otros alimentos ricos en vitamina D y en muchas leches de sustitución como la leche de almendras, leche de soja o leche de avellanas.

TE CONTAMOS POR QUÉ HARVARD LA HA ELIMINADO DE LA PIRÁMIDE DE ALIMENTOS PARA UNA DIETA SALUDABLE

Artículo publicado por el Departamento de Salud Pública de la Universidad de Harvard

Walter Willett, nutricionista del departamento de Salud Pública de Harvard ha publicado diversas reseñas científicas acerca del tema de la intolerancia a la lactosa, que para él es más preocupante de lo que mencionamos arriba, pues afirma tener pruebas de que nuestros hábitos de consumo de leche son un riesgo serio para la salud. “Existe mucha información que apunta a que existe una correlación entre el cáncer de próstata y el alto consumo de leche. Y tenemos evidencia mixta que señala que tomar tres vasos de leche al día está asociado a la mayor prevalencia de cáncer de ovarios”. Willett añade también que no hay evidencia que sostenga que el consumo de leche ayude a mejorar la salud de los huesos. Por esto, desde hace un par de años, Harvard ha suprimido los lácteos de la configuración de su pirámide de alimentos sanos.

El problema es que la lactosa que contiene la leche es un disacárido que ha de ser descompuesto por la enzima lactasa. Y esta enzima la producimos en abundancia en la infancia pero dejamos de producirla (en la mayoría de los casos), en la edad adulta. Por ello la mayoría de las poblaciones tienen cierto grado de intolerancia a la lactosa.

Señala el Dr. Willett: «Los beneficios asociados a los lácteos tienen que ver con un arquetipo que podemos llamar oral-maternal (la leche nos remite como memoria corporal a la infancia y a la madre) y a las bacterias que contienen cuando han sido fermentados –no cuando están pasteurizados, algo que además impide que la misma leche contenga la enzima lactasa y ayude a digerirla. Sin embargo, las bacterias bacilo que contiene la leche (especialmente el yogurt), que contribuyen a la salud del microbioma humano, pueden ser obtenidas de otros alimentos fermentados o consumiendo probióticos. Como suelen decir: la leche de vaca es el alimento perfecto, pero sólo si eres un becerro».

LA CÚRCUMA: UN ANTIINFLAMATORIO POTENTE

cúrcuma para las úlceras
cúrcuma para las úlceras
La cúrcuma es usada para curar lesiones digestivas y para mucho más…

 

 

La cúrcuma, que pertenece a la familia del jenjibre y crece en climas tropicales ha sido utilizada en medicina china como analgésico, para aliviar el dolor y para reducir los efectos de las lesiones y hematomas.

En la medicina ayurvédica se usa para tratar gases intestinales, dificultades menstruales, hemorragias, dolor de muelas, cólicos y hematomas. También ha sido usada para elaborar cataplasmas que se aplican contra el dolor y la inflamación, como en el caso del dolor de las articulaciones provocado por inflamación.

En Occidente se le reconocen cada día nuevas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y siguen las investigaciones que estudian sus beneficios en una diversidad de enfermedades caracterizadas por la inflamación de los tejidos.

Propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma

La acción de esta planta guarda un cierto parecido con la de la cortisona. Reduce la liberación de los mediadores inflamatorios, estimula la producción de cortisona de las glándulas adrenales e inhibe la respuesta de los neutrófilos a diversos estímulos involucrados en el proceso de la inflamación. Por ello podemos decir que la cúrcuma y su principio activo, la curcumina, tiene una acción antiinflamatoria comparable a la cortisona sin que se le asocien los efectos secundarios que se atribuyen a ésta.

Diversos estudios han mostrado la utilidad de la cúrcuma en reducir las molestias en pacientes con artritis reumatoide. También se la relaciona con la protección gastrointestinal  siempre y cuando se tome en la dosis adecuada. Recientemente se publicó un estudio que revela sus beneficios sobre la mucosa intestinal en enfermos de síndrome de colon irritable, que observaron una mejoría de los síntomas de sus problemas digestivos, especialmente de los espasmos intestinales y de los gases.

La Universidad de Nuevo México ha publicado este año, en la revista American Journal of Physiology, un trabajo sobre los efectos del extracto de cúrcuma, en la Enfermedad de Crohn .

Otra enfermedad, la Colitis Ulcerosa , también ha sido objeto de un estudio. En Mayo, del año pasado, un equipo de investigadores de la India, publicó un trabajo en The British Journal of Pharmacology sobre el efecto protector de la cúrcuma en un modelo experimental de colitis. Lo que Dr Uki y su equipo observó en primer lugar fue que la planta era capaz de frenar los efectos catabólicos de enzimas específicas y los mediadores inflamatorios, incluyendo la producción de óxido nítrico (NO).

Además de su gran poder antiinflamatorio, se está estudiando también su capacidad para proteger el hígado, su gran poder antioxidante, su probable efecto preventivo contra la colelitiasis y su conocido potencial antimicrobiano y fungicida.

Actualmente están en estudio sus propiedades anticancerígenas. La curcumina es antimutagénica, se ha probado que reduce los niveles de mutágenos urinarios e inhibe la formación de nitrosaminas, compuestos que se forman a partir de la ingestión de diversos tóxicos y que son altamente cancerígenos. Sin embargo, se precisan más estudios clínicos para poder evaluar sus efectos respecto a la prevención del cáncer.

Aumenta las defensas naturales del cuerpo, los niveles de glutatión y otros sulfhidrilos no proteicos y actúa directamente sobre varias enzimas y material genético.

Dosificación

La dosis recomendada es entre 500 mg y 1.000 mg del extracto seco de raíz estandarizado, el cual debe contener un 95% de curcumina. Como antiinflamatorio: 400-600mg hasta 3 veces al día con una base de lípidos como aceite de pescado, GLA o lecitina, para optimizar la absorción, con las comidas principales.

Toxicidad

La cúrcuma parece ser bastante segura en las dosis recomendadas. Sin embargo existen algunas evidencias que sugieren que altas dosis no deben ser ingeridas por personas con cálculos biliares, dado que los cálculos biliares pueden inhibir el flujo de la bilis.

Uso terapéutico

•  Artritis Reumatoide.
•  Inflamación especialmente en hombro, rodilla y codo (tendinitis, bursitis, codo de tenista y hombro congelado).
•  Aterosclerosis
•  Daños hepáticos por sustancias tóxicas
•  Colitis ulcerosa
•  Enfermedad de Crohn.
•  Colelitiasis
•  Úlcera gástrica
•  Síndrome de Colon Irritable
•  En estudio: Cáncer (en especial de tracto digestivo)

LOS EFECTOS DE LA PAPAYA FERMENTADA

Papaya Fermentada FPP: Immunage fortalece el sistema inmunitario
 PAPAYA FERMENTADA: UN ANTIOXIDANTE EXCEPCIONAL QUE FORTALECE EL SISTEMA INMUNITARIO

La papaya fermentada esmuy conocida en los países tropicales. Sus virtudes de longevidad y salud son legendarias, además de su efectividad para favorecer las buenas digestiones.

Sus efectos antiedad estánn siendo estudiados en la actualidad con resultados sorprendentes. Si el siglo XX nos ha aportado la esperanza de una vida más larga, el siglo XXI debería garantizarnos larga vida en buena salud. No es posible luchar contra nuestro reloj biológico, pero sí combatir sus consecuencias. Así lo ha afirmado en numerosas ocasiones el Profesor Montagnier en relación a este y otros nutrientes.

La papaya fermentada Fpp es un producto que estimula el sistema de defensa inmunitario. Es de origen natural 100% y no presenta toxicidad alguna ni efectos secundarios. El Immun’Age FPP®, es un complemento alimenticio a base de FPP®, un extracto de papaya fermentada. De cultivo controlado, este extracto de papaya certificado sin conservantes ni OGM, está elaborado a partir de la fermentación de fruta tropical de alta calidad.

 

IMMUNAGE: POLVO DE PAPAYA FERMENTADA 100% NATURAL Y CERTIFICADO

Immun’Age® FPP® es el primer alimento funcional de salud capaz de controlar los radicales libres mediante la eliminación de los radicales hidroxilos -los radicales libres más peligrosos-, vitalizar la actividad de la Superóxido Dismutasa (SOD) en el organismo y ejercer una acción inmunomoduladora -activación de los macrófagos, producción de NO.

 

Está especialmente indicado para:

  • Personas que desean combatir los efectos del envejecimiento mediante una prevención eficaz, natural, sin riesgos de una complementación hormonal.
  • Personas sometidas a un estrés oxidativo por el entorno, hábitos (alimentación, alcohol, tabaco…) o incluso afectadas por alguna patología  en situaciones donde se aconseja estimular la inmunidad.
  • Personas con problemas digestivos debidos a malas digestiones, pues la papaya fermentada ha sido tradicionalmente usada con este fin con excelentes resultados.

Autor: Lic. Carolina Hernández- Ref: Instituto Osato Research

En Bioherbarium somos distribuidores oficiales de Immunage y podemos ofrecerle precio especial

papaya fermentada Immunage
Polvo de papaya fermentada Immunage

 

 

NUESTRA OPINIÓN SOBRE IMMUNAGE

Desde hace años sabemos por los resultados que obtiene que es un gran aliado en momentos de debilidad, fatiga física e intelectual, problemas digestivos, astenia, insomnio y vulnerabilidad a las infecciones.

Es un super-alimento, de modo que el ideal de dosis es flexible, de uno a tres sobres diarios. El prospecto facilita una administración muy detallada en función de la edad, circunstancias y uso individual.

Aparte de las recomendaciones del médico y del nutricionista, muchos de nuestros clientes lo toman en las siguientes situaciones con excelentes resultados:

  • Épocas de fatiga
  • Épocas de estrés
  • Épocas de exámenes
  • En otoño para evitar resfriados
  • En primavera cuando sobrevienen problemas de astenia primaveral.
  • En convalecencias de cualquier tipo.

Cada sobre contiene una dosis en polvo. Idealmente hay que tomarla por vía sublingual, es decir, se deshace bajo de la lengua. Y hay que señalar que tiene un sabor fresco y afrutado muy agradable.

¿PROBIÓTICOS O PREBIÓTICOS?

¿Conoces la diferencia entre los probióticos y los prebióticos?
¿Conoces la diferencia entre los probióticos y los prebióticos?

 

 

Muchas veces oyes hablar de alimentos probióticos o prebióticos, o de suplementos dietéticos que los contienen: no son lo mismo, pero ¿Conoces las diferencias que hay entre unos y otros? En este post vamos a intentar aclarártelas.

 

Los alimentos y los suplementos probióticos son aquellos en los que existen bacterias que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, estas bacterias además, pueden sobrevivir a una digestión llegando vivas al colon y ayudando a restituir la flora intestinal que pueda haber sido alterada por alguna causa. Este tipo de alimentos son por ejemplo las bebidas energéticas o los yogures.

 

Por otro lado tenemos los alimentos y los suplementos a base de prebióticos, que estimulan el crecimiento en el colon de las bacterias beneficiosas. A diferencia de las bacterias vivas de los probióticos, los prebióticos son solamente sustancias que ayudan, pero no tienen vida, actúan como complementos energéticos para las bacterias beneficiosas.

 

En los últimos tiempos, estas sustancias son añadidas a algunos alimentos para fomentar el desarrollo selectivo de nuestra flora intestinal y ayudar a equilibrarla, para evitar problemas digestivos y molestias intestinales como gases, dolores, tránsito intestinal irregular, hinchazón abdominal, etc. Para resumir, podemos decir que un alimento prebiótico sirve para potenciar otro probiótico, es decir, que ambos son complementarios.

¿QUÉ ES EL KUZU?

Qué es el kuzu
Qué es el kuzu
El kuzu es un espesante natural que no añade sabor pero sí cualidades dietéticas a tu dieta

Te hablamos del Kuzu, un «superalimento» que deben conocer quienes se interesan por una deita saludable. El kuzu sirve para condimentar ensaladas y para espesar platos diversos, es aún bastante desconocido y es útil para combatir diversos problemas comunes de salud como acidez de estómago o resfriados.

¿QUÉ ES?

EL Kuzu un superalimento. Llamamos superalimentos a complementos o suplementos nutricionales que se pueen añadir a la dieta habitual haciéndola más saludable, o que se pueden añadir en según qué momentos para combatir determinados problemas de salud. El kuzu es la raíz de una planta que se ha utilizado tradicionalmente para combatir la fiebre, los transtornos digestivos y la fatiga. Tiene un sabor neutro que se mezcla a la perfección con cualquier alimento y que puede condimentar cualquier plato dulce o salado, y se digiere con enorme facilidad gracias a su pureza.

¿CÓMO SE ELABORA?

La elaboración del kuzu sigue la misma tradición que ha seguido durante siglos: se recogen las raíces en invierno, se aíslan los almidones, se eliminan las impurezas mientras se seca al aire libre. Se rata de un proceso completamente artesanal que requiere meses. Por ello es importante distinguir un buen kuzu (a poder ser, de procedencia ecológica), de una imitación, más económica, a base de harinas de patata u otros sucedáneos que nada tienen que ver con las virtudes ideales para una dieta saludable que posee el kuzu (particularmente el arrurruz, que tiene una textura parecida).

¿CÓMO SE PREPARA?
Dos cucharadas de kuzu se diluyen en un vaso de agua fría y se hierven durante cinco minutos paroximadamente. Con ello tendrás un líquido semi-trasnparente de consistencia ligeramente gelatinosa. Puedes mezclarlo con Tamari, usarlo como espesante natural en lugar de gelatina o añadirlo en el último minuto a la sopa o cocido para espesarlo, o bien untarlo en la superficie de tartas y de platos diversos antes de ponerlos en el horno.

¿QUÉ BENEFICIOS APORTA?

  • RESFRIADOS-.Tradicionalmente usado en los resfriados y gripes para incrementar la transpiración y reducir la fiebre, es ideal para mejorar el estado de salud de los niños con problemas respiratorios febriles (bronquitis, rinitis, sinusitis), dada su inocuidad y su alto contenido en nutrientes saludables.
  • TRÁNSITO INTESTINAL-. El kuzu regula el contenido de agua en el intestino de modo que mejora tanto la diarrea como el estreñimiento. Mezclado con umeboshi, es ideal para favorecer los movimientos peristálticos y, por ende, combatir el estreñimiento de una forma totalmente natural y sin efectos secundarios.
  • ÚLCERA DE ESTÓMAGO-. Entre otros problemas digestivos, el kuzu procura un gran alivio en los casos en que el estómago no tolera bien ni los alimentos sólidos ni los líquidos. En úlceras de estómago, la capa gelatinosa protege la mucosa estomacal y favorece la cicatrización de úlceras y lesiones digestivas.
  • ACIDEZ DE ESTÓMAGO-. AL ser alcalinizante tiende a combatir el ardor de estómago o acidez de forma natural.
  • PROBLEMAS VASCULARES Y NERVIOSOS-. El kuzu es muy utilizado en Japón para los problemas relacionados con la circulación, especialmente problemas de vasos sanguíneos qu eprovocan cefaleas, irritación, insomnio, dolor muscular, etc. Contribuye a relajar el sistema nervioso parasimpático y al contener isoflavonas, contribuyen a relajar la tensión arterial junto a una buena dieta saludable, siendo especialmente recomendable tomarlo por temporadas en el período de la menopausia.
  • ADICCIONES-. Un estudio publicado en Proceeds of the National Academy of Science revelaba que el kuzu en la dieta es un exclente complemento en la dieta para combatir la adicción al tabaco y al alcohol, por mecanismos aún desconocidos pero relacionados con el estado de relajación que favorece.

NUESTROS KUZU
Todoso nuestros kuzu son ecológicos y tenemos marcas variadas aunque recomendamos por su alta calidad:
El kuzu ecológico de MIMASA garantiza que no tiene mezclas de ningún tipo, por lo que sus efectos están asegurados. Procede de la isla de Kyushu, donde se ha cultivado desde hace más de 100 años y, actualmente, se produce el 90% del kuzu japonés. El kuzu ecológico de MIMASA se prepara a partir de raíces de entre 5 y 10 años y de un peso de unos 10 kg. Estas características son óptimas para la producción de la mejor calidad.

El kuzu ecológico de CLEARSPRING. Kuzu de textura suave y sabor neutro que ha sido galardonado en Inglaterra por su pureza. Toda su materia prima, que procede de Japón, es sometida a estrictos controles validados por la UE.

El kuzu bio de VEGETALIA, también ecológico como su nombre indica, al igual que los anteriores, es polvo de raíz de Puereria Lobata de cultivo ecológico. Avalado por la CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).

Valores nutricionales del KUZU  (100 g):
Energía 342 kcal
Agua 15,5 g
Proteínas 0,2 g
Lípidos 0,5 g
Carbohidratos 83,8 g
No-fibroso 83,8 g
Fibra 0 g