{"id":75,"date":"2014-05-01T19:42:57","date_gmt":"2014-05-01T19:42:57","guid":{"rendered":"http:\/\/bioherbarium.ecomming.com\/blog\/?p=75"},"modified":"2017-11-21T12:12:52","modified_gmt":"2017-11-21T11:12:52","slug":"que-es-el-kuzu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bioherbarium.com\/blog\/alimentos-ecologicos\/que-es-el-kuzu\/","title":{"rendered":"\u00bfQU\u00c9 ES EL KUZU?"},"content":{"rendered":"
\"Qu\u00e9<\/a>
El kuzu es un espesante natural que no a\u00f1ade sabor pero s\u00ed cualidades diet\u00e9ticas a tu dieta<\/figcaption><\/figure>\n

Te hablamos del Kuzu<\/strong><\/a>, un \u00absuperalimento<\/strong>\u00bb que deben conocer quienes se interesan por una deita saludable. El kuzu<\/strong> sirve para condimentar ensaladas y para espesar platos diversos, es a\u00fan bastante desconocido y es \u00fatil para combatir diversos problemas comunes de salud<\/strong> como acidez de est\u00f3mago<\/strong> o resfriados.<\/strong><\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 ES?<\/em><\/p>\n

EL Kuzu<\/strong> un superalimento<\/strong>. Llamamos superalimentos<\/strong> a complementos o suplementos nutricionales<\/strong> que se pueen a\u00f1adir a la dieta<\/strong> habitual haci\u00e9ndola m\u00e1s saludable<\/strong>, o que se pueden a\u00f1adir en seg\u00fan qu\u00e9 momentos para combatir determinados problemas de salud<\/strong>. El kuzu<\/strong> es la ra\u00edz de una planta que se ha utilizado tradicionalmente para combatir la fiebre<\/strong>, los transtornos digestivos<\/strong> y la fatiga<\/strong>. Tiene un sabor neutro que se mezcla a la perfecci\u00f3n con cualquier alimento y que puede condimentar cualquier plato dulce o salado, y se digiere con enorme facilidad gracias a su pureza.<\/p>\n

\u00bfC\u00d3MO SE ELABORA?<\/em><\/p>\n

La elaboraci\u00f3n del kuzu<\/strong> sigue la misma tradici\u00f3n que ha seguido durante siglos: se recogen las ra\u00edces en invierno, se a\u00edslan los almidones, se eliminan las impurezas mientras se seca al aire libre. Se rata de un proceso completamente artesanal<\/strong> que requiere meses. Por ello es importante distinguir un buen kuzu<\/strong> (a poder ser, de procedencia ecol\u00f3gica<\/strong>), de una imitaci\u00f3n, m\u00e1s econ\u00f3mica, a base de harinas de patata<\/strong> u otros suced\u00e1neos que nada tienen que ver con las virtudes ideales para una dieta saludable<\/strong> que posee el kuzu (particularmente el arrurruz<\/strong>, que tiene una textura parecida).<\/p>\n

\u00bfC\u00d3MO SE PREPARA?<\/em>
\nDos cucharadas de kuzu<\/strong> se diluyen en un vaso de agua fr\u00eda y se hierven durante cinco minutos paroximadamente. Con ello tendr\u00e1s un l\u00edquido semi-trasnparente de consistencia ligeramente gelatinosa<\/strong>. Puedes mezclarlo con Tamari<\/strong><\/a>, usarlo como espesante natural<\/strong> en lugar de gelatina o a\u00f1adirlo en el \u00faltimo minuto a la sopa<\/strong> o cocido<\/strong> para espesarlo, o bien untarlo en la superficie de tartas<\/strong> y de platos diversos antes de ponerlos en el horno.<\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 BENEFICIOS APORTA?<\/em><\/p>\n